芝麻粉蜜豆卷
芝麻粉加入蛋糕卷中更有营养
芝麻粉蜜豆卷的做法
步骤1
准备两个无水无油的两个盆 分离蛋黄 蛋清 蛋黄中加入水和油搅拌均匀
步骤2
蛋黄糊中筛入低粉 芝麻粉搅拌均匀
步骤3
蛋白分3次加入糖打发到湿性偏干 如图
步骤4
3分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中切拌均匀后再倒回蛋白霜切拌均匀
步骤5
倒入烤盘中 振动气泡 刮板刮平 入烤箱180度20分钟 烤好后取出震动模具 表面盖油纸放凉
步骤6
涂上打发好的淡奶油和蜜豆卷好放冰箱冷藏后即可
步骤7
成品图
步骤8
成品图芝麻粉蜜豆卷的烹饪技巧
烤箱是美的38L 烤箱不同温度不同需要有所调整 淡奶油打发比做蛋糕装饰奶油稍微硬点比较好