诗文 | 健康低卡的紫薯鲜奶水晶汤圆 |
释义 |
健康低卡的紫薯鲜奶水晶汤圆正月十五马上到了,自制一份紫薯水晶汤圆,紫薯鲜奶做馅,奶香四溢,表皮Q弹,低糖的健康汤圆,自己做就是这点好,可以按自己喜好调任何你想要的馅,也不用担心添加剂问题。正月十五吃汤圆啦,祝大家元宵节快乐 !圆圆满满! 健康低卡的紫薯鲜奶水晶汤圆的做法![]() 步骤1 紫薯蒸熟后去皮捣泥,加牛奶,糖,油,搅匀,放冰箱冷冻30分钟![]() 步骤2 红薯淀粉(也就是生粉)加开水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟![]() 步骤3 紫薯泥从冰箱取出,分成约10克的小球![]() 步骤4 面团分成均匀的面剂,约14克一个,擀圆,包入紫薯泥![]() 步骤5 像这样用虎口慢慢推,收口捏合,滚圆![]() 步骤6 这样一个汤圆就做好了![]() 步骤7 水开后下汤圆,煮至汤圆浮起,再煮三分钟,关火闷三分钟,出锅,撒上干桂花![]() 步骤8 成品![]() 步骤9 成品健康低卡的紫薯鲜奶水晶汤圆的烹饪技巧1. 我忘了哪个公众号里面有个帖子说可以用红薯淀粉,一样会很透明。但我觉得效果不是很好,还是用木薯粉会更透明吧。 2. 包好的汤圆下面粘点生粉,防粘 3. 做紫薯馅的时候,牛奶一点点添加,不要太稀。我的量是作为参考,因为紫薯的含水量也不同。 4. 如果把牛奶换成奶油,味道会更好。没有牛奶也可以用奶粉和水 |
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