醉河虾
醉河虾的做法
步骤1
河虾洗净沥干，放入碗中，用高度白酒闷十分钟等其全醉。我用的是六十度纯荞麦烧，厂里粮食酿造，香步骤2
大蒜|、生姜、辣椒剁碎，我用的是老妈做的剁椒酱！另碗装入米醋，鲜酱油，芥末与剁碎的调料调和。可以适当放入糖，味精。（家里做菜从来不放味精，适当放入腐乳汤调鲜）步骤3
待十分钟虾醉后，倒入调和的酱料拌匀，用保鲜膜闷十到二十分钟入味，夏天建议放入冰箱入味
步骤4
完工，倒扣碟中，讲究卖相的放点香菜末摆盘（家中没香菜，略醉河虾的烹饪技巧
河虾约新鲜越好，养净沥干