泡菜

一直生活在南方,直到有一天,遇到了现在的好友,终于尝到了北方菜的味道。最爱就是泡菜,不同的人做出来,味道也各不相同。泡菜在我眼里,真的是个善变的家伙,生吃、炒着吃、炖汤吃…………不管是哪种,我都爱。那就和我一起来看看,泡菜的做法吧。

泡菜的做法

步骤1

大白菜买回来,一切四,把每一片菜叶抹上盐,天气凉放一个晚上,天气热半天就可以了。

步骤2

把用盐腌透的大白菜,一颗颗冲洗干净,拧干水分。注意不能太用力哦。

步骤3

将洋葱、姜、蒜切成碎末备用。将辣椒面倒在盆里,加热水,调入盐和少量糖,调好辣椒面。

步骤4

等辣椒面凉透了,加入洋葱、蒜、姜,把调好的辣椒面一一抹在大白菜的每一片叶子上。

步骤5

抹匀了辣椒面的泡菜一一码整齐,我的一个朋友超级喜欢泡菜里的小葱,所以,每次,我们在做的时候会一层泡菜一层小葱的码放。

步骤6

腌制好的泡菜最好存放在专门的泡菜箱里,盖紧盖子,放冰箱冷藏。

步骤7

腌制好的泡菜可以直接吃,也可以炒着吃。泡菜五花肉,我的最爱啊。