抹茶坚果饼干~～

过年的时候收到好多坚果大礼包，实在是吃到腻，因为都是调味过的坚果，一开始没想要做成饼干，怕串味做出来味道奇怪，今天试了下发现味道也还不错～～

坚果饼干的用料

黄油 160g

白砂糖 70g

榛子 30g

开心果 30g

鸡蛋 1个

盐一小撮

抹茶粉 20g

低筋粉 140g

坚果饼干的做法

步骤1

黄油室温软化，打发至颜色变浅，羽毛状。

步骤2

加入鸡蛋继续打发，混合均匀。

步骤3

低筋粉和抹茶粉混合均匀，加入黄油中混合至看不见干粉，不要过度搅拌。

步骤4

加入切碎的坚果。

步骤5

整型，我用了模具，没有的手捏成长条状。置入冰箱冷冻一小时左右。

步骤6

切成3-5mm厚度的片状，烤箱180°，上下火，中层，15～18分钟。

步骤7

晾凉后享用。

坚果饼干的烹饪技巧

有了电动打蛋器，我鸡蛋都是直接加入黄油的，多打发一段时间就会融合了，没有电动打发器的小伙伴们鸡蛋还是打散了，分次加入黄油中，这样比较容易融合，不会蛋油分离。我家人都不喜欢吃甜的，这个糖量其实已经比较少了，喜欢吃甜的可以再加点糖。一次性做多的，可以把面团放冷冻室保存，下次要做时提前几小时放在冷藏室解冻。