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诗文 卤牛肉
释义

卤牛肉

卤牛肉的用料

牛腱子肉 1Kg 桂皮 适量
大料 适量 冰糖 适量
香叶 适量 生姜 适量

卤牛肉的做法

卤牛肉的做法图解1

步骤1

牛腱子洗净切小段,加几片姜放高压锅开盖煮沸。
卤牛肉的做法图解2

步骤2

煮至大量血水漂浮物呈现,将其撇净。加盖小火高压八分钟。
卤牛肉的做法图解3

步骤3

将肉移至炖锅内加入香叶,大料,桂皮,冰糖,老抽,生抽(2:1),转小火煮一小时。
卤牛肉的做法图解4

步骤4

开至中大火收汁
卤牛肉的做法图解5

步骤5

自然冷却后放入冰箱冷藏。我大多头一天晚上做好,第二天吃,这样怎么切肉都不会散。
卤牛肉的做法图解6

步骤6

食用前取出切片装盘即可

卤牛肉的烹饪技巧

牛肉自然冷却后一定要放冰箱冷藏过夜,这样保险第二天切片不散。

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更新时间:2024/12/26 4:02:19