卤牛肉
卤牛肉的做法
步骤1
牛腱子洗净切小段，加几片姜放高压锅开盖煮沸。
步骤2
煮至大量血水漂浮物呈现，将其撇净。加盖小火高压八分钟。
步骤3
将肉移至炖锅内加入香叶，大料，桂皮，冰糖，老抽，生抽(2:1)，转小火煮一小时。
步骤4
开至中大火收汁
步骤5
自然冷却后放入冰箱冷藏。我大多头一天晚上做好，第二天吃，这样怎么切肉都不会散。
步骤6
食用前取出切片装盘即可卤牛肉的烹饪技巧
牛肉自然冷却后一定要放冰箱冷藏过夜，这样保险第二天切片不散。
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