懒人超软纸杯戚风蛋糕
新手又比较懒，出人意料的好吃，超级软的纸杯蛋糕
懒人超软纸杯戚风蛋糕的做法
步骤1
准备用料
步骤2
分离蛋清蛋黄，蛋清中不能混杂蛋黄。个人觉得分离器不好用，因为有的时候鸡蛋没有那么新鲜蛋黄会散。万能方法还是敲鸡蛋尖，然后剥离一点蛋壳进行分离
步骤3
打发鸡蛋清，盆中无水无油，打发到提起打蛋器有粘连即不会很快恢复的状态，也许是干性发泡？（不太清楚这个词）。打发过程中加糖大概15g（我是分了三次加的）
步骤4
蛋黄盆中加牛奶，油，剩下的糖搅拌
步骤5
蛋黄盆中筛入低筋面粉，搅拌成面糊
步骤6
分三次加入打发的蛋清，不要画圈搅拌，上下像炒菜那样翻
步骤7
把蛋清分三次都加进去
步骤8
纸杯中防止一半面糊，去烤箱120度5分钟
步骤9
加入豆沙馅后盖上剩余的面糊入烤箱150度20分钟左右，再210度5分钟上色
步骤10
出炉了懒人超软纸杯戚风蛋糕的烹饪技巧
红豆沙可以不用，也可以用甜水果馅代替。这个用料比较少，中等纸杯只能做8个左右