香草蛋糕
香草糖是我自己做的哟！去年夏天买了几支20多公分长的香草荚，又买了几斤太古白糖，做了一大瓶香草糖，每当打开瓶盖，就能闻到浓浓的香草味，非常好闻，用来做饼干、蛋糕也非常好吃。酸奶蛋糕，是我常做的一款蛋糕，口感非常细腻，有点接近轻乳酪蛋糕。乳酪蛋糕虽然非常好吃，但乳酪不好保存，买一块比较大能做好几个，且必须尽快地吃完，有时就会吃腻，而酸奶就方便多了，想吃蛋糕了，去超市买一盒酸奶回来就能做。
香草蛋糕的做法
步骤1
准备好材料：鸡蛋、酸奶、香草糖、黄油、低筋面粉、玉米淀粉。
步骤2
黄油融化。
步骤3
在黄油中加入酸奶，并用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤4
将蛋黄一只一只依次加入酸奶糊中，用手动打蛋器搅拌均匀。
步骤5
筛入低筋面粉、玉米淀粉。
步骤6
搅拌均匀。
步骤7
四个蛋清，分二次加入香草糖，打至湿性发泡。蛋白里的小黑点点，就是香草籽。
步骤8
把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，并搅拌均匀。
步骤9
送入已经预热好的、130度的烤箱中，下层水浴60分钟。这是烤了60分钟后的从烤箱取出的蛋糕。香草蛋糕的烹饪技巧
香草糖，自己做非常简单，而且比香草精便宜，同时吃起来更放心。酸奶，要用那种稍微浓稠一点的，我用的是200克一盒的，这样正好不浪费。糖，我放的比较少，爱吃甜的可以放到90克左右。