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诗文
大同刀削面卤汁
释义
大同刀削面卤汁
大同刀削面卤汁的用料
肥肉 100g
瘦肉 200g
郫县豆瓣酱 2勺
花椒 15粒
大料 5颗
香叶 10片
干辣椒 5个
盐 少许
鸡精 少许
酱油 适量
醋 适量
姜 5片
蒜 5瓣
洋葱 四分之一个
胡萝卜 四分之一个
香菜 一根
大同刀削面卤汁的做法
步骤1
肥肉切丁,瘦肉切丁。胡萝卜,洋葱切块,香菜切段,一半儿姜切片,剩下的切碎。一半儿蒜轻轻拍松,剩下的切碎。
步骤2
肥肉丁炼油,金黄色捞出,锅里留猪油
步骤3
放入蔬菜煸炒
步骤4
出香味后放入姜片,大蒜煸炒,再放入花椒,大料,香叶炒到焦黄色捞出,锅里留油
步骤5
锅里的油加入豆瓣酱,炒出红油,加入瘦肉,变色后加入肥油丁,再加入盐,鸡精,剩下的蒜碎和姜碎,加入酱油,醋。一直翻炒。
步骤6
花椒泡水,倒入锅中,继续翻炒,加入香叶,花椒,加入热水,大火煮开,小火煮两个小时以上,肉变得软软的,味道吸足了,关火浸泡。煮肉的时候可以放入白豆干,炸好的丸子,煮熟的鸡蛋,甚至油豆泡都可以。
大同刀削面卤汁的烹饪技巧
随便看
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姜丝可乐
辣炒田螺(好吃到停不下嘴)
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可乐鸡翅
以诗句咏梅·冷蕊疎枝半不禁 方蒙仲
以诗句咏梅·林中笑破冰霜面 方蒙仲
以诗句咏梅·绿阴青子明年事 方蒙仲
以诗句咏梅·妙意有在终无言 方蒙仲
以诗句咏梅·且撼长条餐落英 方蒙仲
以诗句咏梅·山意冲寒欲放梅 方蒙仲
以诗句咏梅·十年花送诗人老 方蒙仲
以诗句咏梅·谁寄寒斋雪夜春 方蒙仲
以诗句咏梅·水边风日笑横枝 方蒙仲
以诗句咏梅·水边篱落忽横枝 方蒙仲
以诗句咏梅·朔云为断蜂蝶信 方蒙仲
以诗句咏梅·探请东皇第一机 方蒙仲
以诗句咏梅·万里春随远客来 方蒙仲
以诗句咏梅·微月黄昏句里香 方蒙仲
以诗句咏梅·为君援笔赋梅花 方蒙仲
以诗句咏梅·为散冰花除热恼 方蒙仲
以诗句咏梅·未害广平心铁似 方蒙仲
以诗句咏梅·未将梅蕊惊秋眼 方蒙仲
以诗句咏梅·屋帘斜入一枝低 方蒙仲
以诗句咏梅·小窗斜日两三枝 方蒙仲
以诗句咏梅·雪后园林才半树 方蒙仲
以诗句咏梅·巡檐说尽心期事 方蒙仲
以诗句咏梅·要尝雪月并明时 方蒙仲
以诗句咏梅·一树横斜独可人 方蒙仲
以诗句咏梅·一枝风物便清和 方蒙仲
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更新时间:2025/10/19 13:22:13