红烧鲅鱼
红烧鲅鱼的做法
步骤1
鲅鱼收拾完洗干净，切成块，葱姜蒜大料，小红辣椒准备好
步骤2
冻豆腐解冻后拧干水，锅内倒入适量油煎冻豆腐至金黄
步骤3
出锅备用
步骤4
锅内放油，烧热，放入葱姜蒜大料红辣椒翻炒，倒入适量老抽，建议多放，这样做出来的颜色深。煸出香味后放入花椒面，放入鲅鱼。翻炒几分钟。
步骤5
放入刚才煎好的冻豆腐，一起翻炒两三分钟。
步骤6
倒入开水，放盐。
步骤7
中火炖15或者20分钟
步骤8
我这个鱼和冻豆腐后来有的碎了，所以建议翻炒的时候不要太用力。
步骤9
出锅之前放入一滴醋焖一小下，这样味道更香红烧鲅鱼的烹饪技巧
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