五香素三丁
今儿这道五香素三丁，材料简单，做法更简单，但搭配还是花了一点点心思的。胡萝卜甜、芹菜脆、香菇韧，味道和口感也配合得恰到好处，很开胃也很下饭。最讲究的是形状，一定要全部切成丁，为的是取“添丁发财”的美意。
新年里不缺美味，最容易造成积食，导致肠胃不适，多备一两道素菜准没错儿，可以适时给肠胃一个舒缓的空间，迅速恢复肠动力
五香素三丁的做法
步骤1
胡萝卜、香菇、芹菜分别切丁，姜蒜切末，小红辣椒切碎；
步骤2
锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末爆香，加入适量五香粉；
步骤3
炒匀后放入胡萝卜丁；
步骤4
翻炒1分钟后加入香菇丁；
步骤5
炒至香菇变软，加入芹菜丁；
步骤6
继续翻炒1分钟，加入少许盐和糖；
步骤7
炒匀后加入少许水淀粉勾薄芡，撒入小红辣椒即可。五香素三丁的烹饪技巧
1. 这三种食材也可以换做其他食材，根据个人喜欢搭配； 2. 五香粉最好不要省略，否则会少了特别的风味； 3. 勾薄芡可以使菜富有光泽，更加漂亮。