小花卷

小花卷的用料

面粉、酵母

步骤1

三平碗面、一汤勺酵母，温水，发两倍大。一碗半，半勺酵母。按比例自行上下调整，只是我的经验。

步骤2

擀开、刷花椒油。

步骤3

卷起、切段。

步骤4

两块摞上，也可三个。

步骤5

捏中间，向两头抻拽，切面朝上，S形拧一个劲儿，两边合捏。

步骤6

成形！

步骤7

夏天醒发二十分钟，冬天醒发三十分钟。

步骤8

夏天开水入锅、上满气后、中火15分钟，焖五分钟；冬天凉水入锅、能二次醒发、上满气、中火15分钟、焖五分钟。

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