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诗文 郑小生炸猪排
释义

郑小生炸猪排

舌尖上的美食

郑小生炸猪排的用料

猪大排 500g 胡椒粉 适量
面包糠 1盘 鸡蛋 5个
辣酱油 1碟 盐 适量
老酒 适量 低筋粉 一盘

郑小生炸猪排的做法

郑小生炸猪排的做法图解1

步骤1

将猪大排用刀背,拍至酥软,放入大碗中,加入盐,胡椒粉,老酒适量,超市买的炸猪排腌料,腌制半小时
郑小生炸猪排的做法图解2

步骤2

将腌制好的猪排,过3关,一边蛋液,一边面粉,2边后在粘面包糠,放入5~6层的油温,炸制金黄,捞出,油温升制7成,覆炸制酥脆
郑小生炸猪排的做法图解3

步骤3

捞出猪排控干油份,切成手指宽大小的长条
郑小生炸猪排的做法图解4

步骤4

装盘
郑小生炸猪排的做法图解5

步骤5

蘸辣酱油,舌尖上的美食

郑小生炸猪排的烹饪技巧

将猪排拍成筋断,才好吃

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更新时间:2025/3/13 20:26:22