非油炸脆锅巴
锅巴的做法
步骤1
剩饭加入所有调料步骤2
芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味(此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢)步骤3
手上套个保鲜袋(防粘)，把米饭一个个捏成团步骤4
蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发的状态步骤5
放一团剩饭(切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化)步骤6
合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团，但不要太大力步骤7
米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开但不要太频繁，两边都金黄色即可(熟了之后不再有劈啪声)。刚出炉要悬空晾凉