诗文 | 粤式养颜鸡汤火锅 |
释义 |
粤式养颜鸡汤火锅
鸡汤火锅的做法步骤1 先准备锅底材料:甜玉米1根、红枣3颗、桂圆8个、枸杞一小把、姜1小块、葱1段,鸡精少许、盐少许;步骤2 将玉米切段,葱、姜切片,桂圆去壳,红枣、枸杞洗净;步骤3 鸡肉斩成小块,用清水洗净;步骤4 锅中烧水,水开后放入鸡肉焯烫;步骤5 鸡肉变色后捞出,洗去浮沫;步骤6 将步骤2中准备好的材料放入锅中;步骤7 加入足量水,大火煮开;步骤8 放入鸡肉,再加入少许鸡精和盐,转小火煮5分钟即可,边吃边涮其他材料;步骤9 制作锅底时,准备其他材料,粉丝用开水浸泡至软;步骤10 香菜去根,用清水洗净;步骤11 菠菜摘去老叶,洗净;步骤12 莜麦菜洗净,对半切开成段;步骤13 河粉用清水洗净、沥干;步骤14 白萝卜去皮,切片;步骤15 各式蘑菇摘去老根,洗净;步骤16 将蒜蓉辣椒酱和沙茶酱分别倒入碗中,做为蘸料。鸡汤火锅的烹饪技巧1. 鸡肉先焯烫一下,可以去除多余油脂,保证锅底清鲜; 2. 加入红枣、桂圆、枸杞和甜玉米,可以使汤底味道更清甜; 3. 这个火锅推出的就是清鲜,不要放过多调料,鸡精和盐即可; 4. 涮菜可根据个人喜好选择。 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。