淡奶油戚风蛋糕

还是消耗淡奶油～超级多的淡奶油让蛋糕奶香味浓郁，更加香甜，淡奶油真是一个神奇的东西！

淡奶油戚风蛋糕的用料

步骤1

分离蛋清蛋黄，蛋清加几滴柠檬汁后，分次加糖打至能拉起短小尖角。共计加糖40g。

步骤2

蛋黄加剩余的糖以及全部淡奶油搅打均匀。

步骤3

筛入低粉拌匀至没有颗粒。预热烤箱160度上下火，大约45分钟左右。自家烤箱酌情烘烤！

步骤4

取三分之一打发的蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀（不是搅拌，不要划圈，像炒菜那样上下翻拌，以免蛋清消泡）

步骤5

拌匀后倒入剩余打发的蛋清中，翻拌均匀。

步骤6

从高处倒入中空模具中，双手抬起模具，大拇指按住烟囱部分，使劲震几下，震出大气泡。送进烤箱中下层。

步骤7

出炉后抬起震出热气，倒扣酒瓶上，彻底晾凉脱模。

步骤8

那阵阵奶香味儿真是令人垂涎三尺～看看这细腻的小身段儿～

装蛋清的盆一定要无水无油十分干净！也不要往蛋清中混进太多蛋黄，否则很难打发！模具为18cm中空模具7寸，上次写错了，纠正过来。

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