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诗文 糖饼
释义

糖饼

老姨独门手艺!

糖饼的用料

中筋粉
酵母

糖饼的做法

步骤1

面粉适量,将酵母均匀散开,慢慢加热水用筷子搅和,拌至没有干粉即可。

步骤2

发酵至较为光滑(室温20度,2小时左右)

步骤3

取出发好的面团,轻轻揉光。擀成圆片,不需太薄。撒油,用面饼蘸开抹匀,再撒匀面粉,卷成卷,揪成一手宽的揪。

步骤4

将面团稍稍按压(不要正对油口按),放入适当白糖,两边揪边包(不要像包包子一样一边捏揪),揪朝下放置。

步骤5

一个方向擀开,再翻面擀另一个方向,如果边厚再修一修。
糖饼的做法图解6

步骤6

冷锅冷油,将糖饼放入,小火烙至中间鼓泡,用锅铲按饼边,弹起即可。不要烙太长时间,不然会太干。

糖饼的烹饪技巧

面团宁软不要硬。

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更新时间:2024/12/26 13:32:06