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诗文 香酥龙利鱼排
释义

香酥龙利鱼排


龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼,鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼,有男人的肩膀那么宽,个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质 海洋鱼类。龙利鱼的脂肪中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆、保护视力颇有益处。 所以龙利鱼特别适在写字间里成天面对电脑的上班族。龙利鱼中的欧米加-3脂肪酸,可以抑制眼睛里的自由基,防止新血管的形成,降低晶体炎症的发生,这就是为什么说它是护眼法宝的原因。特别值得一提的是,龙利鱼只有中间的脊骨,刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,香煎来吃味道真是棒极了。

香酥龙利鱼排的用料

龙利鱼柳(去皮去刺) 适量 面粉 适量
面包糠 适量 装饰用蔬菜 适量
鸡蛋 适量 盐 适量
胡椒粉 适量 番茄酱 适量

香酥龙利鱼排的做法

香酥龙利鱼排的做法图解1

步骤1

龙利鱼解冻切段,用盐和胡椒粉腌制
香酥龙利鱼排的做法图解2

步骤2

先蘸干面粉,再拖鸡蛋液,然后裹上面包糠
香酥龙利鱼排的做法图解3

步骤3

入6-7成热油锅炸至金黄色
香酥龙利鱼排的做法图解4

步骤4

捞出把油沥掉
香酥龙利鱼排的做法图解5

步骤5

放上装饰蔬菜摆盘
香酥龙利鱼排的做法图解6

步骤6

淋上番茄酱即可

香酥龙利鱼排的烹饪技巧

小窍门: 1、龙利鱼刺很少,肉质鲜美,炸制相当美味,火不必太大,鱼肉容易熟。 2、入锅时要油温够热,否则鱼肉容易碎且吃油!

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更新时间:2024/12/26 2:02:13