红烧猪蹄
洗好的猪蹄备用，锅里倒入冷水，将猪蹄放入，丢几片生姜，倒入两大勺料酒，开火煮至水开，捞起猪蹄用开水冲，把上面的泡沫冲掉。然后把猪蹄放进压力锅，把桂皮，八角，香叶，花椒依次放入压力锅，在加上冰糖，老抽，料酒，盐煮30分钟，倒入开水淹没猪蹄即可。待熟后，全部倒入锅中，大火煮至收汁
红烧猪蹄的做法
步骤1
备好生姜片大蒜
步骤2
把猪蹄放入压力锅，放香叶，八角，桂皮，花椒，大蒜，生姜，酱油，料酒，盐，倒入开水淹没猪蹄即可，我用的压力锅按豆类蹄筋，30分钟就可以炖好。
步骤3
将压力锅的猪蹄全部倒入锅中
步骤4
待收汁即可红烧猪蹄的烹饪技巧
洗干净的猪蹄啜下水，更好，我是倒入冷水，加了几片生姜，两大勺料酒，然后把猪蹄放入，待水开捞出浮泡，把猪脚装进盘子，再用开水冲去表面的油脂泡沫