葱爆羊肉
葱爆羊肉的做法
步骤1
友小友选择了火锅用的的切片羊肉，因为足够薄。解冻后待用
步骤2
葱白切丝，注意要点，只要一个字：多！
步骤3
点火加油后放入花椒，马上把火关小，让油慢慢煎花椒。一定是小火，不然花椒马上就糊了，油里还没有花椒味道
步骤4
捞出花椒后放入羊肉片，先别动，不然会粘锅。变色后就可以翻了，这样形状比较好。稍微一炒就盛出来。
步骤5
剩下的油炒大葱，这一步的目的是要炒出葱油，这样大葱的味道才能真正释放出来。一般的做法都是先放羊肉在放大葱，这样葱的味道其实没有完全释放，比较浪费。
步骤6
接上步炒出葱油后加入羊肉片，倒入味极鲜，根据自己口味哈。简单翻炒拌匀就能出锅啦！葱爆羊肉的烹饪技巧
可以去买涮火锅的那种羊肉片，切的很薄