热辣辣的丰收季-剁辣椒
爸妈在阳台上种了点辣椒，两个品种，杭椒和朝天椒！这一入秋，都快速红起来，于是摘下来一些，做碗剁辣椒，三两天就好！可佐餐，可作酱，妥妥的下饭菜有没有！！
剁辣椒的做法
步骤1
辣椒洗干净，晾干，生姜也一样
步骤2
晾干的辣椒切成碎，生姜切成丝（切末末其实更好，但为了吃的时候方便挑出来，就切丝了），放进用开水烫好的可以密封的碗里面。
步骤3
盐和糖加进去
步骤4
搓搓揉揉，盐和糖都化了就好了，盖上盖子，就放室温，这么热的天，两三天就可以吃啦，辣辣的带点发酵的酸。
步骤5
剁点蒜泥加点香油！香喷喷可以直接下碗白米饭了！剁辣椒的烹饪技巧
大蒜和香油一定不要在腌的时候就放，一定要在吃的时候再加！！