辣炒蚬子

星期一回家第一次做，做的自我感觉挺好吃的，

辣炒蚬子的用料

步骤1

先把买回来的蚬子，用清水泡上，放几勺盐，放一个小时，让它吐干净，

步骤2

把葱，香菜，姜，辣椒，洗完之后切好备用，锅里放油，用葱，姜爆锅，然后放入洗好的蚬子，开始翻炒，

步骤3

大概翻炒2分钟之后放酱油，耗油，辣椒，蒜蓉辣酱，继续翻炒，放蒜蓉辣酱包裹在蚬子上，之后盖上锅盖，闷两分钟左右，打开锅盖就能看到蚬子开口了，（如果没有开口就继续翻炒，知道开口好了为止）炒的间不能太长，容易老，蚬子里本来就有水！所以需要大火

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