【网纹卡仕达酱面包】
面包现在每周都做，
感觉基本除了抠造型，
都懒得拍照了。
这个面包也只是把卡仕达酱挤在面包外面，
形成了网纹而已。
很多这类面包，都是中间再加淡奶油的，
但太不健康了，
并且家人现在基本连蛋糕都不爱吃，
所以做了豆沙内馅，
口感已够好了。
卡仕达酱面包的做法
步骤1
面包材料：面粉400克、白糖70克、蛋60克、自制酸奶180克、 酵母5克、盐2克、黄油50克。 卡仕达酱材料：蛋黄2个、白糖50克、牛奶150克、面粉15克。 面包面的揉法， 前面拍过很多了， 把所以材料除黄油外和成光滑面团， 加入黄油， 揉至出坚韧的手膜。 进行发面， 要发至两倍大。
步骤2
发面的同时， 做卡仕达酱。 先给蛋黄中加入白糖。
步骤3
打至蛋黄颜色变浅、体积也会蓬松些。
步骤4
筛入面粉。
步骤5
过筛好的面粉。
步骤6
继续打发， 使其变得很浓稠。
步骤7
牛奶煮开。
步骤8
先慢慢将一半牛奶加入蛋黄糊中， 边倒一定要边搅拌。
步骤9
最后再将剩下的牛奶全部倒入蛋黄糊中， 搅拌均匀。
步骤10
将这个蛋奶液过筛。
步骤11
过筛是为了细腻均匀。
步骤12
过筛的蛋奶液小火加热， 边加热边搅拌。
步骤13
直到蛋奶液变得浓稠细滑， 这时将奶锅放到凉水盆里快速冷却， 这时卡仕达酱就做好了。
步骤14
做好的卡仕达酱放入裱花袋中备用。
步骤15
发酵好的面团排气， 分成80克一个的面团， 松弛15分。
步骤16
擀卷后，再擀成面片， 将豆沙馅弄成条将卷入。
步骤17
卷起， 卷成两端略细中间略鼓的橄榄形， 我做的有些像排包了。
步骤18
全部做好。
步骤19
二次发酵， 发至两倍大。 再刷蛋液。
步骤20
蛋液刷后一定要等干一点， 然后再挤卡仕达酱， 挤成网纹状 。
步骤21
全部挤完。
步骤22
入烤箱， 175度，20-22分， 表面金黄即可。
步骤23
出炉。
步骤24
单独取了一个。
步骤25
侧面。
步骤26
直接手撕开的， 好软的。