沙茶鲜虾茄子煲

具有台湾风味的沙茶鲜虾茄子煲沙茶酱味道浓郁可以吃出来一点沙爹的味道配上鲜虾的味道两者更能散发出诱惑人鼻孔的香气

沙茶鲜虾茄子煲的用料

步骤1

先将茄子切段也就是寸长食指宽番茄切碎鲜虾取虾仁飞水取虾线备用

步骤2

锅中烧油 7成热茄子上撒一点生粉抖一下均匀入锅

步骤3

炸至半熟捞出外表塌陷即可

步骤4

放入蒜片姜片番茄沙茶酱等调味料进行炒制大火炒将多余的水份渗透至茄子中最后收汁即可

步骤5

放入煲仔中文火煨制1分钟撒上香葱即可上菜一道异地风味的沙茶鲜虾茄子煲就好了

炸茄子的时候一定不能过熟半熟即可炒制的时候大火炒制快速收汁因为还要在煲仔中焖汁1分钟茄子的口感必须还有点嚼头不能太糯想吃辣的朋友可以放入少许辣椒老抽不要放太多只要上色就行