车打乳酪蛋糕
家里剩了两片车打奶酪干酪片，偶然看到可以用奶酪片来做乳酪蛋糕，于是就有了——车打乳酪芝士蛋糕
乳酪蛋糕的做法
步骤1
分蛋黄；融化黄油；往奶锅中加入牛奶、撕碎的干酪片，用小火加热至融化，牛奶变浓稠
步骤2
往蛋黄中加入白砂糖、牛奶乳酪糊、黄油，每次加入都要搅拌均匀，最后加入过筛面粉，搅拌均匀。
步骤3
往蛋白中分3次加入白砂糖，打至湿性泡发。
步骤4
将蛋白霜、蛋黄糊分2次翻拌均匀。
步骤5
烤箱预热160℃，将面糊倒入模具，水浴法，60min左右，至牙签扎入不会带出湿面糊即可。步骤6
放凉，放入冰箱，取出后淋上酸奶，即可食用。
步骤7
成品
步骤8
成品乳酪蛋糕的烹饪技巧
☆注意蛋白的打发程度，是蛋糕是否会开裂的关键 ☆此方子可做三个小四寸乳酪蛋糕 ☆一定记得用水浴，活底模注意包好锡纸，防进水