翡翠饺子，：成功失败对比

2016年，在上海漂了6年。等到今年老爸老妈退休，终于不用我提前n月定机票，请年假，老爸老妈来上海陪我过年，一直以来，我会包饺子，一个人在外久了，总会一些。不过一直不会和面做饺子皮，这次老爸在，一起完成了这道菜

翡翠饺子，：成功失败对比的做法

步骤1

准备猪肉，虾仁馅

步骤2

活虾播壳剁馅，不要太碎，否则没嚼劲

步骤3

菠菜，去茎留叶。水煮，然后上榨汁机

步骤4

为啥水煮？水煮过特别绿。

步骤5

菠菜汁过滤。不过滤包出来以后有颗粒杂质，不好看。

步骤6

其实我这里错了，菠菜绿色面应该和白色面和一样多。

步骤7

这里，那一大块白色面只用了三分之一。所以后面我又增加了黄色南瓜，以及紫色火龙果。

步骤8

包韭菜饺子，韭菜要提前洗，为了控水。否则馅容易出水。韭菜本身水分大，和馅的时候不要太用力。

步骤9

搓面条

步骤10

用刀切，和面的时候放一点点盐，面比较有筋道。

步骤11

补一个和面的

步骤12

成品面，和好面放10到15分钟，东北话：醒面。醒，这个词我一直觉得用的超贴切。

步骤13

绿色忘记拍了。紫色火龙果和菠菜的都很成功。

步骤14

真是最后剩下的面。中间黄色的是南瓜的，失败。我个人不推荐黄色用南瓜的。不过勇于尝试的亲，可以试着用别的，比如胡萝卜