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诗文
小喵红烧肉
释义
小喵红烧肉
只是喜欢做菜而已
红烧肉的用料
五花肉 500g
土豆 3个
白糖 4勺
老抽 1勺
大葱 4段
姜 2片
料酒 1勺
大料 1颗
红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净、水沥干切小块,大葱葱白的地方切4段(3cm左右),切2片姜备好
步骤2
锅烧热,不放油,把五花肉放入锅里炒,炒到五花肉变成金色,把五花肉捞出来,荤油可倒入碗中留着炖豆角用。(不用油炒变色的五花肉,可以把油都炒出来、吃的时候不腻,所以希望大家可以大炒把油都炒出来)
步骤3
大火,倒入少许的油(1勺左右,就是家用盛粥用半勺),油9成热时,中火放白糖,反复扒拉、将糖融化直到变色,变成红色,放入葱姜,把五花肉倒入锅里,大火炒。炒到肉都挂上糖,把切好土豆也倒入锅中,一起炒,同样炒到都是挂上糖,然后放一勺的老抽,炒2分钟,然后加冷水,刚好没过菜,把大料扔锅里,盖锅盖炖。
步骤4
大火炖,锅开后把盖子拿走,大火炖(我一般都是着急,所以都是大火,其实做的早的话可以在开锅后转小火炖),将汤汁收到浓稠时、放盐适量,出锅。这样做出的红烧肉肥的地方不会腻、简单还快,而且有土豆,也会吸些油,解腻
红烧肉的烹饪技巧
随便看
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老而健贫而诗自志其喜八首 方回
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老耳聋聩乙酉岁绝不闻鹃啼 释文珦
老范善画牛有学为八牛图者一犊在前又置一童 曾丰
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老桂 顾逢
老鹤 舒岳祥
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更新时间:2025/9/5 23:01:48