冷吃牛肉
冷吃牛肉的做法
步骤1
1：牛肉切条，放一勺盐，料酒少量，大葱段，腌制10分钟。步骤2
2：锅中放一大碗油，腌好的牛肉把料酒倒掉，葱段挑出。步骤3
3：热油下锅，煮一会，因为牛肉出水，翻动，此时大火，一直到水快没调成中火，待牛肉的颜色黄带黑换成小火（特别小的那种）步骤4
4：此时下姜蒜炒，炒香，换成中火，放五香粉，盐，味精，白糖少许。步骤5
5：最后调成中火，下辣椒面，花椒面，关火，放入一些葱花装盘即可。冷吃牛肉的烹饪技巧
火候一定要把握好，放凉几个小时再吃，牛肉更有嚼劲。