菜男腊肉豆皮子
豆皮子，是一种可以像面条一样煮着吃的方便食品。 在乡下，村民用大米、绿豆，还有面粉按一定比例掺合在一起，用石磨磨成浆，再立即放到锅里，一阵大火过后，米浆成了一张面皮。面皮摊凉，再由妇人快刀，将其切成细条，尔后晒干，这就成了公安的特产豆皮子。菜男腊肉豆皮子就是在煮好的豆皮子的基础上加上自家做的腊肉，味道更可口
菜男腊肉豆皮子的做法
步骤1
锅子里面加入适量的水大火烧开 倒入用清水清洗过的豆皮，大火煮开，边煮变搅拌，避免粘锅
步骤2
在煮豆皮的时候另准备一个锅倒入切好的腊肉丝生姜蒜末一起翻炒，腊肉有香味的时候盛起来。
步骤3
水煮成乳白色的时候加入蒜苗和炒好的腊肉，这时候可以起锅了
步骤4
成品菜男腊肉豆皮子的烹饪技巧
1. 腊肉的肥肉部分可以先煎出一点油，更香； 2. 晾晒一个星期左右的腊肉，瘦肉的部分不会太干，肥肉部分香气已经出来，此时半干的腊肉是非常味美的