砂锅丸子面
砂锅丸子面的做法
步骤1
准备主辅料
步骤2
砂锅先煮上水过下面条，面条中面粉含量太多，用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅
步骤3
水开锅后下入手工面煮至半熟，可加适量盐入味，砂锅下入面条时要注意搅拌，手工面有很多面粉裹在面条外很容易粘锅
步骤4
煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡
步骤5
在次加水煮开
步骤6
水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀，要是有高汤可直接用高汤当汤底更好
步骤7
高汤煮开后先加入丸子和香菇
步骤8
丸子要煮至变大
步骤9
丸子煮熟后加入面条和金针菇
步骤10
最后加入适量青菜
步骤11
所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味，我用的汤底是大骨味的，最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可