菜男百香腊鸭煲
每到过年时候，老妈就会找养鸭子的人家挑选几只肥美的水鸭制作腊鸭，自家做的腊鸭经过日晒风干以后，鸭子的油脂散发出独特的香味，经过2个月的自然风干发酵，鸭肉已经发生了一些化学变化，这让炖出来的味道格外的鲜美，搭配菜男家私房的菜男百味香，将腊鸭的味道充分调动起来，吃起来有股若有若无的香味，咬起来肉质不材不咸，这就是腊鸭煲的最高境界。
百香腊鸭煲的做法
步骤1
将腊鸭斩成2-3里面左右小块，汆水备用
步骤2
青蒜切长4厘米的小段，顺长一剖为二米的条； 冷水下锅，将腊鸭和百味香、辣椒、大蒜生姜等佐料倒入大火烧开
步骤3
加入切成2-3厘米大小的胡萝卜继续炖到鸭肉软烂，大约半个小时百香腊鸭煲的烹饪技巧
1. 腊鸭含盐分，故不需要再另外加盐； 2. 腊鸭可以用清水洗不汆水，口感更加香浓。