芝士蛋糕

甜品又来啦，这次是大学因为面包新语爱上的芝士蛋糕。晚上烤好，做第二天的早餐，慢慢品着，享受星期天的慵懒，心情怎能不好(*^^*)而且没相当看似颇难的芝士蛋糕制作过程也并不麻烦。＂为之则难者亦易也＂古人明鉴。

芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 125克

玉米淀粉 8克

白砂糖 30克

酸奶两大勺（50克左右）

奥利奥饼干 5块

黄油 30克

鸡蛋 1个

芝士蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪室温软化，加白砂糖打至顺滑

步骤2

奥利奥饼干去掉夹心，用擀面杖碾碎，黄油隔水融化，倒入饼干碎中，饼干碎铺满模具底部，用擀面杖压实

步骤3

我觉得融化的黄油有点多就倒入奶酪糊中了，奶酪糊中加一个鸡蛋，打蛋器打至顺滑，玉米淀粉过筛筛入奶酪糊中，刮刀搅拌均匀

步骤4

把搅拌均匀的糊倒入模具，烤盘加开水，水浴法烤箱180度烤50分钟左右，中间注意观察，我开始是放在中间格，后来移到下格，免得烤糊，也可以用牙签插入，如果取出的牙签没有液体黏糊住就说明烤好了（我是因为糊糊有剩余，就烤了两个小的，牙签试的时候就插的小蛋糕），入冰箱冷藏一夜会更好吃

冷藏一夜更好吃，最好在模具底铺上锡纸，我这次心形的那个就没能完整脱模，美味是美味，没了造型。