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诗文 菜拌面
释义

菜拌面

一个人的周末午餐,周末清理冰箱食材,配菜可以随自己喜欢任意调换,

菜拌面的用料

高筋面粉 180g 盐 少许
青菜 一颗 洋葱
胡萝卜 圆白菜
水 适量 花椒 少许
干辣椒 少许 葱花 少许
蒜蓉 少许 姜末 少许

菜拌面的做法

菜拌面的做法图解1

步骤1

180g面粉加入2g 盐加水揉成光滑的面团,醒一个小时左右,醒30分钟后揉一次面团,然后每隔15分钟揉一次,(个人觉得这样擀出来的面条比较劲道)
菜拌面的做法图解2

步骤2

上一张全家福::洋葱,胡萝卜切片, 圆白菜撕成小片,青菜切块,(青菜忘记拍照了!)取适量的干辣椒和花椒备用!
菜拌面的做法图解3

步骤3

醒好后的面团擀薄(约1.5厘米左右)
菜拌面的做法图解4

步骤4

叠成小被子型,中间撒点面粉,防止面皮粘连
菜拌面的做法图解5

步骤5

如图,将面切开宽度约7厘米左右,切开以后将面条抖散,防止面条粘连
菜拌面的做法图解6

步骤6

锅中加入适量的清水,烧开以后下入面条煮熟,后放入凉水中过一下,然后沥干备用!(煮面的过程木有拍照,图为面片过凉水时所拍)

步骤7

锅中加入适量的油,油温烧至7成时加辣椒,花椒爆香后加入蒜蓉,姜末,然后下洋葱胡萝卜圆白菜炒至7成熟时加入青菜翻炒,最后放点盐和鸡精出锅!将菜放在面上(炒菜的过程木有拍照,):):):)
菜拌面的做法图解8

步骤8

成品图,我的午餐

菜拌面的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:18:58