酱牛腱

这算是春节必备的一道菜了

酱牛腱的用料

牛金钱腱	葱姜蒜八角小茴香丁香豆蔻砂仁香叶干辣椒陈皮良姜
酱油啤酒甜面酱黄豆酱冰糖盐胡椒粉醋

步骤1

牛腱肉选择金钱腱比较好筋肉交错泡在清水里去掉血水冷水下锅煮开10分钟去掉血沫原汤保留

步骤2

香料大概这些姜蒜小茴香豆蔻香叶砂仁陈皮辣椒良姜蒜的量要大一些如果觉得香料麻烦可以直接在卖肉的地方买一个料包

步骤3

热锅加少量油煸香香料加入冰糖酱油甜面酱黄豆酱蚝油一起煸炒出香味加入三大勺肉汤一起熬煮

步骤4

炒煮好的牛腱肉加入煸炒好的香料一起放入高压锅压45分钟再打开锅盖加入盐继续煮15分钟

步骤5

煮好的肉在汤汁中浸泡十二小时以上捞出晾凉切片就可以食用了

步骤6

成品

随便看

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