葱油手撕鸡

其实这道手撕鸡就是类似白切鸡的做法，只是将白切鸡的肉撕出来，淋上葱油，就是一道葱油手撕鸡，一般做葱油会用花生油，会比较香，但是这次选择了山茶油，据说山茶油比较健康。 ps：鸡肉煮的时间要根据鸡的大小，我用的鸡腿中等大小，所以煮了5分钟，闷15分钟刚刚熟，太老了就不好吃了。

手撕鸡的做法

步骤1

鸡腿洗干净，葱切出一段葱白，姜切片备用。

步骤2

葱绿色的部分切葱花，备用。

步骤3

煮一锅能浸过鸡肉的水，水差不多沸腾的时候放入葱白，姜片，鸡腿，沸腾后煮5分钟，关火，闷15分钟。

步骤4

15分钟后，马上取出鸡腿泡在白开水中，或者冰水也可以。（鸡汤留一碗备用）

步骤5

凉透的鸡腿肉撕成丝。

步骤6

锅烧热，先炒干葱花上的水份，不然放油会溅出。

步骤7

倒入适量的山茶油。

步骤8

倒入之前留的一碗鸡汤。

步骤9

加入适量的盐调味，煮沸即可。

步骤10

将汤汁淋在鸡丝上，撒芝麻，放香菜装饰下。

步骤11

这样一道葱油手撕鸡就做好了。（建议冬天吃之前才淋汤汁，不然很容易冷。）

步骤12

最后晒晒这次得到的山茶油试用装，包装非常靠谱！而且是顺丰快递送过来的，一点都没碰坏。

步骤13

山茶油非常透亮，颜色很美。

步骤14

虽然份量不多，但是让人感觉到高品质。