诗文 | 白斩鸡 |
释义 |
白斩鸡白斩鸡的做法步骤1 取1/4只鸡500g左右步骤2 拔去粗毛步骤3 鸡,姜片,葱,放入冷水中步骤4 大火煮开步骤5 撇去浮沫步骤6 放入黄酒步骤7 小火煮35分钟步骤8 用牙签插入如果没有血丝方可捞出放入事先准备的冰水中步骤9 充分冷却后用厨房用纸吸干水份步骤10 均匀刷上麻油步骤11 切块入盘,调料用酱油放入少许糖,葱花,加入一勺刚刚煮鸡的鸡汤便可步骤12 放入少许香菜便可上桌白斩鸡的烹饪技巧用的农场公鸡,鸡散养,一直跑啊飞的,肌肉发达,骨头硬,烹饪的时间必须比生产养殖的鸡久 |
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