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诗文 蔬菜咖喱牛腩饭
释义

蔬菜咖喱牛腩饭

混合了大量蔬菜的咖喱牛腩,健康又美味!

蔬菜咖喱牛腩饭的用料

牛腩 300g 胡萝卜 1根
土豆 1个 鲜香菇 5朵
西兰花 10朵 洋葱 1只
蒸好的米饭 咖喱粉 2大勺
面粉 1勺 牛奶 1杯
水 1杯 盐 适量
生抽 适量 料酒 适量
糖 1勺 姜片 5片
香叶 2片

蔬菜咖喱牛腩饭的做法

步骤1

准备1:牛腩用清水浸泡1h,泡出肉中的血水,洗净后在开水里煮2-3min捞出,另起锅烧开水+牛腩块+姜片+半只洋葱+适量料酒+香叶,大火烧开转小火,炖至牛肉软烂备用;胡萝卜,土豆,洋葱,香菇洗净去皮,切块备用。

步骤2

准备2:调制香滑咖喱汁,炒锅中加少量底油,凉油时加入2大勺咖喱粉,小火翻炒至颜色变深,加入1勺面粉,继续炒至咖喱香味飘出,加入牛奶及适量的水,迅速搅动咖喱粉避免结块,直到咖喱汁浓稠顺滑即可。

步骤3

另起锅加少量底油,将剩下的另一半洋葱切块,香菇块下锅煸出香味,下入胡萝卜块煸炒至胡萝卜油亮,将之前炖好的牛肉连汤带肉一起倒入炒锅中,大火烧开后加土豆块,加入调制好的咖喱汁,加适量的盐,生抽,糖调味,煮10分钟汤汁已很浓稠(煮的时候要不时地搅动一下,以免糊底),下入西兰花再煮2分钟关火。将咖喱浇到热腾腾的米饭上,开动吧!

蔬菜咖喱牛腩饭的烹饪技巧

咖喱汁自己调制虽然有点麻烦,但味道香浓,需要注意是炒咖喱粉时一定要小火,动作也要快,咖喱粉炒糊了味道会变苦,如果嫌麻烦可以用现成市售的咖喱块。

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更新时间:2024/12/26 3:50:45