爆炒文蛤
天气热了，人也会容易烦躁，买点文蛤尝尝鲜
爆炒文蛤的做法
步骤1
把吐好泥的文蛤洗净控水
步骤2
准备好辅料，姜切丝，不必太细，蒜切片，洋葱随意切，辣椒2个，如果喜欢吃辣的同学，可依个人口味添加
步骤3
锅烧热，放油，烧六成热就可以放洋葱和姜翻炒，炒出香味后再放辣椒和蒜片，之所以分先后，是因为蒜片和辣椒很容易炒糊
步骤4
倒入文蛤翻炒，放入料酒，加一点点的盐（因为文蛤本身就咸），加入一点点水，盖锅盖闷煮，看大部分文蛤都开口之后加入少量生抽和糖，在煮两分钟就可以出锅了
步骤5
开饭！！爆炒文蛤的烹饪技巧
文蛤一定要吐泥，要放点海盐泡一段时间，加点油加速它吐泥。要不吃的时候就比较麻烦了