诗文 | 猪肉茴香水饺 |
释义 |
猪肉茴香水饺今天逛菜市场惊奇的发现有小茴香上市,太惊喜了,要知道上海几乎没有卖这个菜的!丝毫没犹豫,果断买下,太喜欢吃这个菜了,也想念小时候妈妈给我做的大包子,水饺了,动手做吧! 猪肉茴香水饺的做法![]() 步骤1 茴香洗好控水,这些就是做馅的原材料,因为平时喜欢原汁原味的食物,所以我不会放太多的调料。这里要多啰嗦一句,肉最好肥的稍微多些,这样做出来的馅香。![]() 步骤2 这个是没拌之前的肉泥,拌馅先拌肉馅,然后放菜,拌肉馅的时候,放入食用油,水适量,放入盐,顺着一个方向搅拌,待上劲了之后放入切好的姜末,在搅拌匀,静制十分钟![]() 步骤3 茴香切碎,和肉馅拌匀,静制10分钟![]() 步骤4 在拌馅之前,把面和好,醒面半小时![]() 步骤5 半个小时后,这个是揉好的面![]() 步骤6 揪好的面己子,揪己子是我的拿手活,是模仿老妈的![]() 步骤7 开包了!![]() 步骤8 这个步骤比较关键,别煮破了,用勺子轻轻的推,点三次水,就出锅![]() 步骤9 煮好了,装盘照!![]() 步骤10 开吃!简单吧!猪肉茴香水饺的烹饪技巧拌肉馅的时候放点水和盐,顺着一个方向,肉上劲了,再放入菜搅拌 |
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