素炸春卷
春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。
素炸春卷的做法
步骤1
京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎
步骤2
热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头
步骤3
加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉
步骤4
搅拌均匀，放在一旁待用
步骤5
取出云吞皮
步骤6
将炒好的素菜包入云吞皮中
步骤7
至全部包好
步骤8
炸锅内倒入金龙鱼食用调和油
步骤9
烧至9成热
步骤10
放入包好的春卷，大火炸至金黄色
步骤11
捞起控干油即可食用
步骤12
成品图
步骤13
成品图素炸春卷的烹饪技巧
馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。