素炸春卷

春卷是我国广泛流传的一种传统佳点。用薄面皮裹馅，卷成长方形，放在油里炸熟即成。看去色泽金黄，吃来酥脆香嫩。特别是到得融融春日，许多人家都喜欢品尝这种点心，并用于款待亲友，以取迎新春之意。它的馅料则随意搭配，素菜则能促进食欲，尤其是作为春节期间的点心，素馅的更受欢迎呢。

素炸春卷的用料

步骤1

京包菜洗净切丝，干冬菇浸泡软后切丝，胡萝卜去皮切丝，红葱头去皮切碎

步骤2

热锅，倒入金龙鱼调和油，爆香红葱头

步骤3

加入胡萝卜、冬菇丝、包菜丝翻炒片刻，调入酱油、盐、鲍鱼汁、白糖、鸡粉

步骤4

搅拌均匀，放在一旁待用

步骤5

取出云吞皮

步骤6

将炒好的素菜包入云吞皮中

步骤7

至全部包好

步骤8

炸锅内倒入金龙鱼食用调和油

步骤9

烧至9成热

步骤10

放入包好的春卷，大火炸至金黄色

步骤11

捞起控干油即可食用

步骤12

成品图

步骤13

成品图

馅料熟的，云吞皮炸至转色即可捞起，不要长时间油炸，否则皮会发黑。素菜馅料可以随意搭配，按家人喜好而增减食材。

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