南瓜戚风
得知得到卡氏烤箱试用的时候就在思考做什么~想了一堆之后，最终决定做比较经典的东西。一个饼干，一个戚风。正好家里有自家种的南瓜，所以果断加了进来。
南瓜含有丰富的胡萝卜素和 维生素C，可以健脾，预防 胃炎，防治 夜盲症，护肝，使皮肤变得细嫩，并有中和 致癌物质的作用。黄色果蔬还富含两种维生素A和D；维生素A能保护胃肠黏膜，防止胃炎、胃溃疡等疾患发生；维生素D有促进钙、磷两种矿物元素吸收的作用，进而收到壮骨强筋之功，对于儿童佝偻病、青少年近视、中老年 骨质疏松症等常见病有一定预防之效。
此方为6寸。
南瓜戚风的做法
步骤1
南瓜去皮切片，上笼蒸15分钟。搅打成泥~（没有料理机的话最好过下筛，口感更细腻）
步骤2
玉米油和水用手动打蛋器充分乳化。
步骤3
依次加入3个蛋黄搅拌均匀，在加入南瓜泥和3分之1的糖，继续混合均匀。
步骤4
混合均匀的蛋黄液中筛入低粉用刮刀翻拌均匀。蛋黄糊就完成了。
步骤5
蛋白中滴入2-3滴柠檬汁，分3次加入剩下的细砂糖，打发至湿性偏干状态。
步骤6
将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具当中，震出大气泡。（我用了1个6寸模具和一个5寸的模具，其实1个6寸足以~）
步骤7
烤箱预热至150度，下层烤制35分钟-40分钟。
步骤8
出炉震出热气，倒扣冷却后脱模。
步骤9
成品图。
步骤10
成品~
步骤11
成品图。
步骤12
成品图。南瓜戚风的烹饪技巧
1.鸡蛋带壳每个大概60克左右。 2.蒸的南瓜量大约为100克，最终只取了60克南瓜泥。 3.根据南瓜泥的干湿程度酌情增减面粉量。如果担心蒸的南瓜泥过湿的话可以包上一层保鲜膜。 4.蛋白的打发步骤具体参考以前的戚风方子。