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诗文 威风蛋糕(榴莲味)
释义

威风蛋糕(榴莲味)

威风蛋糕(榴莲味)的用料

低筋面粉100g,榴莲30g,黄油40g,鸡蛋5个,白糖40g,白醋3滴,水90g

威风蛋糕(榴莲味)的做法

威风蛋糕(榴莲味)的做法图解1

步骤1

将鸡蛋蛋白跟蛋黄分开,切记蛋白不夹杂蛋黄,蛋白打发要在无水无油的情况下,打到出细泡加入白醋,可稳定蛋白, 再分两三次加入白糖,(个人不爱甜,此配方相对淡些)才能打发成奶油状,倒放也不掉
威风蛋糕(榴莲味)的做法图解2

步骤2

像这样打蛋器抽离成峰尖状,九分发就好,再打就蛋糕太容易干裂了
威风蛋糕(榴莲味)的做法图解3

步骤3

把面粉,黄油融化,榴莲糊,水,蛋黄搅拌一起无颗粒
威风蛋糕(榴莲味)的做法图解4

步骤4

分3次把蛋白加入蛋黄糊,要上下翻动拌在一起,装入8寸模具后震几下,让气泡跑掉
威风蛋糕(榴莲味)的做法图解5

步骤5

烤箱预热180度2分钟,放入蛋糕摸,调至150一165(看烤箱,我用美的)烤40分钟,哇,充满榴莲味的威风蛋糕就出炉了

威风蛋糕(榴莲味)的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:45:59