冰皮月饼
冰皮月饼的做法
步骤1
冰皮粉过筛
步骤2
筛好的细粉，口感比较好
步骤3
200克的冰皮粉，加150克的纯牛奶（10个50克冰皮月饼的分量）
步骤4
搅拌均匀，揉成面团
步骤5
白油20克，分三次加，吸收均匀再加
步骤6
蒸熟的南瓜压成泥，和面团一起揉匀
步骤7
蒸熟的紫薯过筛
步骤8
过筛后口感比较细腻
步骤9
和面团揉匀
步骤10
咖啡色加上少许咖啡，能上色即可
步骤11
粉色可加苋菜汁，或红酒
步骤12
绿色可加菠菜汁
步骤13
分别上好颜色，用保鲜膜密封，放置一边待用
步骤14
馅：芋头蒸熟，过筛，口感会比较好
步骤15
芋泥加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让芋泥成团就成馅了
步骤16
压成泥过筛的紫薯加入芝麻和糖，小火烘烤干，油分三次加入，每次待吸引完再加油，炒干后让紫薯成团就成馅了
步骤17
也可以买现成的馅
步骤18
皮20克，揉圆压成水饺皮状，再把揉圆的30克馅放入其中，用虎口慢慢把馅包紧
步骤19
放入模具中往压压
步骤20
模具压好的月饼
步骤21
五颜六色的月饼完成
步骤22
完成的绿色月饼