奶酪包的正宗做法、面包：高筋粉、低筋粉、鸡蛋、牛奶、淡奶油、酵母、黄油、白砂糖、盐、奶酪馅：奶油奶酪、白砂糖、牛奶、奶粉、表面装饰：奶粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶酪包的用料

面包：高筋粉 270g

低筋粉 30g

鸡蛋 1只

牛奶 80g

淡奶油 70g

酵母 4.5g

黄油 20g

白砂糖 45g

盐 3g

奶酪馅：奶油奶酪 200g

白砂糖 45g

牛奶 40g

奶粉 40g

表面装饰：奶粉 40g

奶酪包的做法

步骤1

将面包的材料除了黄油之外一起混合，揉成一个光滑的面团。

步骤2

面团加入黄油，揉至可以拉出手套膜（我用的厨师机一共用了40分钟）

步骤3

放在温暖处第一次发酵至两倍大小（冬天我喜欢用烤箱的发酵功能，在底部放一大碗水，温度定在30～40左右）

步骤4

第一次发酵完成，排气，分成两个面团，中间醒发15分钟，团成两个圆形面团，放入6寸的蛋糕模具中进行二次发酵至面团再次增大至两倍大小。

步骤5

烤箱预热至180°10分钟，面团表面刷一层蛋黄液（用少许牛奶稀释），置入烤箱中下层，烘烤25分钟（注意观察面包表面颜色，一旦上色满意，就盖上锡纸，避免着色过深）

步骤6

在等待面包冷却过程中制作奶酪馅，奶油奶酪事先软化，加入牛奶，奶粉和白砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态。

步骤7

面包冷却后四等分，中间横向三等分，填入奶酪馅。

步骤8

两侧表面涂抹少许奶酪馅，粘上奶粉，香香的奶酪包就完成啦~~