手工牛轧糖
手工牛轧糖的做法
步骤1
180g带皮花生放入烤箱160℃烘烤20分钟左右，放凉去皮，切成小块备用。
步骤2
黄油放入不粘锅内化开。
步骤3
放入棉花糖小火软化（我用的是电磁炉的热奶档）
步骤4
棉花糖化成如图的样子，与黄油拌匀。
步骤5
依次加入奶粉和花生碎，搅拌均匀（过程很费劲）
步骤6
搅拌均匀后离火迅速放入烤盘中塑形。
步骤7
我做了原味和抹茶两种口味（抹茶味的是在110g奶粉的基础上加一点抹茶粉即可）
步骤8
待放凉定型后切成小块后就能享用啦！
步骤9
当然你也可以给糖果包上糯米纸和糖纸包装成盒，送给亲戚朋友们也是一个不错的伴手礼。手工牛轧糖的烹饪技巧
1.棉花糖最好选用烘培专用的 2.花生自己烤制的口味最佳 3.奶粉最好选用奶味浓郁而且不含糖的，因为棉花糖本身就很甜 4.要选一口不粘锅 不粘锅 不粘锅 重要的事情说三遍！5火候要掌握好不要太高否则棉花糖会化成糖浆状