菠萝包。人见人爱。嘻嘻

菠萝包。我反正最喜欢上面那层皮了。嘻嘻。现在我发现除了洗肥肠和肠子是最伤心的事情。现在我才发现揉面也是最伤心的事情。哎。这个是4个面包的分量

菠萝包的用料

面包体的之作

高筋面粉 150g

奶粉 1大勺

盐 1/4勺

细砂糖 30g

鸡蛋液 1大勺

酵母 1小勺

黄油 15g

水 70g

菠萝皮

低筋面粉 50g

糖粉 25g

盐少少点

鸡蛋液 1大勺

奶粉 2/1勺

黄油 30g

菠萝包的做法

步骤1

所有东西哦。白碗里是面包的材料。小玻璃碗是菠萝皮的材料。

步骤2

把面包皮的材料一起揉成面团。。桑心啊。真的揉的桑心。小女子力量薄弱。体力活。

步骤3

由于成都天气好冷。我发酵差不多用了2个小时才感觉到2.5倍大。20度左右可能就1个小时就好了吧。

步骤4

用手指戳一个洞洞洞不会缩就可以了。

步骤5

黄油软化后。加白糖和盐打发成白色。这个忘记拍照了。嘿嘿。。然后把玻璃碗里的东西到进去用刮刀轻轻搅到不粘手就好了。

步骤6

揉成条分成四份

步骤7

戳成圆

步骤8

排气后分成4分发酵15分钟

步骤9

7按压在8 上刷鸡蛋液

步骤10

画上格子花纹

步骤11

成品。菠萝皮上还是有点点问题。要开裂。可能是天气太冷的原因。等天气暖和了再做。