杏仁千层酥条
杏仁千层酥条的做法
步骤1
把高粉和低粉混合均匀，加入盐，糖，混合均匀，30克黄油隔水融化加到面粉里混合均匀
步骤2
加水和成面团，放入冰箱冷藏30分钟
步骤3
120克黄油放在保鲜膜上用擀面杖擀成片状
步骤4
从冰箱取出面团擀成长方形面片
步骤5
放黄油片
步骤6
包住，捏紧口，如图
步骤7
用擀面杖均匀的擀开成长方形
步骤8
从一头向中间折叠，如图
步骤9
另一头折过来，完成一次三折叠，放入冰箱冷藏30分钟
步骤10
再次擀开
步骤11
再次折叠，完成两次三折叠，放入冰箱冷藏30分钟，如此重复折5～6次即可
步骤12
擀成四方片
步骤13
切去四边角
步骤14
切成长条状，放入烤盘
步骤15
糖粉和蛋白混合搅拌均匀
步骤16
把混合搅拌好的蛋白液刷在酥条上，放上杏仁片，放入预热好的烤箱中层上下180度烤20分钟
步骤17
成品，有点烤过了，但不影响口味