酱茄子
小时候奶奶常常做给我吃，现在奶奶不在了。当我想起她时就会做这道菜，然后一家人坐在一起讨论我是否尽得真传
酱茄子的做法
步骤1
要选长茄子，洗净，不去皮。倒少量油到锅里，油稍热就把茄子放入锅中。盖好盖子（注意茄子放入锅中时不要被油溅到）。
步骤2
茄子在锅中焖（低温）5-10分钟左右，每隔5-10都要给茄子翻身哦。直到茄子外表变黑，里面变软。
步骤3
将准备好的大酱对水调稀，口味是咸是淡可根据个人喜好而定。
步骤4
将调好的酱倒入锅中，小火炖5-10分钟关火。在放入事先准备好的香菜焖一会儿就可以出锅了喔。酱茄子的烹饪技巧
做这道菜时注意别让油烫伤