诗文 | 新年我要运气旺,高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2 |
释义 |
新年我要运气旺,高升排骨兄 | 年夜饭我做主NO.2
高升排骨的做法![]() 步骤1 分别是1大勺料酒![]() 步骤2 2大勺糖![]() 步骤3 3大勺的陈醋![]() 步骤4 4大勺的生抽![]() 步骤5 5 大勺的水![]() 步骤6 把所有这些放到一个碗里搅匀备用![]() 步骤7 把排骨放到开水锅里汆烫 2 分钟左右,捞出来洗净血水备用![]() 步骤8 锅里放油,然后放入香葱和姜片炒出香味![]() 步骤9 再把之前焯好的排骨下锅,翻炒几分钟,看到肉的边边煎出金黄色就可以了![]() 步骤10 接着把我们之前调好的 12345 的料汁倒进锅里![]() 步骤11 大火烧开![]() 步骤12 然后转小火,煮大概40-60分钟。出锅前大火收一下汁,如果颜色不够深,可以出锅前加一点点老抽(5克左右)来上个颜色。![]() 步骤13 我建议炖肉炖排骨,用这种铸铁锅,恒温效果很好,炖出来的肉肉特别酥烂入味![]() 步骤14 等排骨炖好了,就可以盛盘了,上桌前再撒点白芝麻,颜值就更高了呀步骤15 这几天记得来看哦 我保证在年夜饭那天 没人抢你大厨的风头高升排骨的烹饪技巧 |
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