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诗文 茄汁鸡翅
释义

茄汁鸡翅

茄汁鸡翅的用料

鸡翅中 10个 葱 适量
姜 2片 番茄酱 8汤匙
料酒 2汤匙 生抽 1/2汤匙
白砂糖 1/2汤匙 盐 1茶匙

茄汁鸡翅的做法

茄汁鸡翅的做法图解1

步骤1

锅中倒入适量的清水,加入一片葱段和姜片,1汤匙料酒,放入鸡翅,开锅捞出沥干备用。
茄汁鸡翅的做法图解2

步骤2

炒锅中倒入适量的炒菜油,约5成热的时候放入余下的葱段和姜片,爆香锅底。
茄汁鸡翅的做法图解3

步骤3

放入焯过水的鸡翅,翻炒片刻,烹入料酒,去腥提香。
茄汁鸡翅的做法图解4

步骤4

翻炒数下后淋入生抽。
茄汁鸡翅的做法图解5

步骤5

加入番茄酱,多少根据自己喜好,如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些,或者用番茄沙司代替。
茄汁鸡翅的做法图解6

步骤6

翻炒数下,加入适量的清水,放入白糖,盐调味后,大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。

茄汁鸡翅的烹饪技巧

1.番茄酱可以多放一些,根据喜好添加,不用太拘泥。 2.番茄酱也可以用番茄沙司替代,都可以。 3.一般炒、煮的鸡翅,表面不用划刀,因为鸡翅在煮的过程中有汤汁浸着,很好入味。这样可以保持完美的外形。倒是烤箱做的烤翅,划上花刀,烹饪出来以后的裂口特别漂亮,而且方便进味。

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更新时间:2025/2/11 10:01:52